小型腐竹機是根據大豆（黃豆）蛋白質分子加熱后形成結膜的原理，把黃豆做成我國傳統食品腐竹的機械。其主要由不銹鋼制造而成，具有耐腐蝕性、耐熱性、低溫強度、機械性能良好的特點，符合食品衛生標準。由于小型腐竹機解決了傳統制作腐竹鍋裝置繁瑣、造價高的問題，所以受到了廣泛的使用。